Яблучний штрудель
Знадоби
Для тіста: 250 г борошна, 0,5 склянки теплої води, 1 яйце, сіль на кінчіку ножа, 1 ст. л. вершкового маслаДля начинки: 1 кг яблук, 150 г Здобнов сухарів, 50 г вершкового масла, 150 г цукру, 100 г родзінок, 80 г очищених Волоська горіхів, 1 ч. Л. кориці, 3 ст. л. цукрової пудри
Як готувати
. Борошно просіяті, насіпаті на робочем поверхню гіркою. Зробити зверху поглиблення у виде кратера и влити в него воду, яйці и розтоплене масло, Додати сіль. Вімісіті тісто. Вімішуваті до тихий пір, поки тісто не будет гладким и еластичність.2. Скачати тісто в товстий джгут и з силою бити ним по столу Протяг 10 хв. Це дуже Важлива крок у пріготуванні витяжною тіста, что дозволяє сделать его більш міцнім.
3. Тісто скачати в кулю, Накритий и Залишити на 1 год в теплому місці.
4. Поки тісто расстаівается, пріготуваті начинку. Ізюм замочіті в теплій кіп'яченій воде. Горіхи нарубаті, но НЕ очень дрібно. Яблука очистити, розрізаті на 4 части, ВИДАЛИТИ серцевину. Нарізаті четвертинки яблук тонкими пластинами. У сковороді розігріті вершкове масло, Додати цукор и яблука и готувати 2-3 хв. Викластись пріпущені яблука в миску, Додати корицю, родзинки и горіхи, ретельно перемішаті.
Сухарі подрібніті у блендері, а потім підрум'яніті на сухій сковороді.
5. Розстеліті на столі скатертина або великий рушник, прісіпаті борошно. Викластись тісто на скатертина, розкачаті максимально тонко. Підняті его на долонях и розтягуваті від середини до країв, поки воно не стану зовсім тонким. Товсті краю обрізаті.
Розігріті духовку до 200C. Скропити тісто маслом, прісіпаті сухарями и викластись рівнім кулею начинку. Піднявші ближній до себе край скатертина, сделать перший оборот рулету. Потім, узявші скатертина за бічні краї, повільнімі Рухами вітягаті ее от собі. При Авторитети штрудель буде згортатіся в рулет. Перекласти згорнутий штрудель на змащення маслом деко, накритий фольгою, поставити в духовку. Віпікаті 25 хв. Потім зняти фольгу и віпікаті ще 10 хв.
Готовий штрудель прісіпаті Цукрове пудрою.
