Реліш з червоною смородиною і червоною цибулею
Знадобиться
На 400 г банку:2 середні червоні цибулини, очищені і порізані на тонкі часточки
1 маленький червоний перець, очищений від насіння і дрібно порізаний
2 ст л оливкового масла
1 пухкенький червоний чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
2 зубчики часнику, дрібно порізаних
1 маленький шматочок імбиру, дрібно порізаний
200 мл червоного винного оцту
140 г коричневого цукру
1 ч л порошку п'яти спецій
200 г червоної смородини, очищеної від гілочок.
Як готувати
Подавайте з козячим сиром, сосисками або м'ясом холодного копчення.1. Перемішати червона цибуля з червоним перцем і маслом, обсмажити в сковороді протягом 5-8 хвилин на великому вогні, поки не підсмажиться і не буде м'яким. Дістати з сковороди і відставити.
2. Покласти часник, чилі і імбир в миску з половиною оцту. Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини Додати цибулю і перець плюс залишився оцет, весь цукор, спеції і 1 ч л солі.
3. Довести до кипіння і кип'ятити 5 хв, поки не загусне. Додати червону смородину і варити близько 5 хвилин, поки ягоди не лопнуть, але все ж не збережуть якусь форму.
4. Зняти з вогню і перелити у вогнетривкий банку. Накрити і запечатати поки він гарячий. Можна зберігати в холодильнику до 3х тижнів.
