Чатні із зелених помідорів
Знадобиться
На 2.5 кг:1.75 г зелених помідорів, нашаткованих
450 г зелених яблук, очищених від шкірки і серцевини і нашаткованих
450 г цибулі, нашатковану
2 зубчики часнику, роздавлених
1 ст л солі
3 ст л спецій для солінь (перець горошком, наприклад)
600 мл яблучного оцту
450 г цукру
Як готувати
Коли останні помідори ніяк не хочуть поспівати, такий соус до м'яса або сиру - найнеобхідніше блюдо.1. Покласти помідори, яблука, цибуля і часник у велику каструлю. Додати сіль, зав'язати спеції в мішечок з мусліну і покласти в каструлю.
2. Додати половину оцту і довести до кипіння. Знизити вогонь і варити помішуючи 1 годину, поки соус не загусне.
3. Розчинити цукор в залишився оцті і додати в чатні. Кип'ятити 1 1/2 години, поки чатні не загусне, помішуючи. Дістати мішечок з каструлі. Розкласти чатні по теплих простерилізувати банкам. Щільно запечатати і зберігати як мінімум 1 місяць перед використанням.
На замітку
Щоб уникнути протікання використовуйте воронку для наповнення банок. Протерти їх можна зовні, коли вони вже охолонуть.
Дивіться також
Як стерилізувати банки
