Кулінарні рецепти » Різне » 2002 Рік » Тушкована яловичина в горщиках з овочами

Тушкована яловичина в горщиках з овочами

Знадобиться

700-800 г м'якоті яловичини (приблизно на 6 порцій), 100-150 г шпику, 2 ст. ложки топленого масла, 1 - 2 моркви, 1 корінь петрушки або селери, 1-2 головки ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки мелених сухарів з бородинского хліба, 3 склянки бульйону, 600-700 г картоплі, 300 г сметани, лавровий лист, сіль і перець горошком за смаком, зелень кропу і петрушки.

Як готувати

М'ясо, очищене від прожилок і плівок, нарізати поперек волокон на шматки (по 2-3 на порцію), злегка відбити і швидко обсмажити в сильно розігрітому палив ном маслі на сковороді. У невеликі порційні горщики (6 шт.) Покласти на дно тонкі скибочки шпику, на них - обсмажені шматочки м'яса, а зверху - нарізані тонкими поздовжніми пластинками коріння, кружальця цибулі, посолити, додати перець горошком, мелені чорні сухарі, лавровий лист і залити м'ясним бульйоном або гарячою водою (приблизно 1/3 склянки на порцію). Горщики з вмістом поставити на деко, покрити кришками і помістити в сильно розігріту духовку. Гасити в духовці з середнім жаром до готовності (2год). Приблизно через 1 год 20 хв додати крупно нарізану картоплю, а за 20 хв до кінця гасіння - сметану (по 2 ст. Ложки на порційний горщик). Можна сметану покласти разом з картоплею. Готове м'ясо разом з овочами і утворився при гасінні соусом подати в горщиках, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Яловичина тушкована з житнім хлібом

151 21890

Гусак або качка в горщиках з овочами

170 22935

Чанахи (2)

167 59173