Двуслойние бутерброди

Листкові бутерброди складаються з двох або декількох положеннях один на інший скибок хліба, між якими кладуть різні продукти. Для таких бутербродів годиться будь-який м'який хліб. Доцільніше використовувати великі буханки. Товсту шкірку видалити. Скиби відрізати по можливості тонкі - 0,5-1 см завтовшки.

Двошарові БУТЕРБРОДИ

Для приготування двошарового бутерброда намазаний маслом хліб покрити будь-яким продуктом. Зверху притиснути його іншим шматком хліба, намазаним маслом. Для начинки можна використовувати скибочки всіляких продуктів або подрібнити їх і намазати на хліб у вигляді паштету.

Верхній кусень хліба можна нічим не покривати, а можна прикрасити шматочком масла, зеленню і красиво нарізаними шматочками продуктів. Великий бутерброд, після того як він вже готовий, нарізати на квадратні, прямокутні або трикутні бутербродики.

Бутерброди з сиром (ВАРІАНТ 1)

Масло розтерти, заправити сіллю, додати апельсинової цедри і 1-2 чайні ложки апельсинового соку, добре вибити і намазати товстим шаром на хліб. На 4 скибки хліба укласти скибочки сиру, накрити їх залишилися шматками хліба.

8 маленьких скибочок білого хліба, 40-50 г масла, 1/2 апельсина, сіль, 4 скибочки гострого сиру.

Бутерброди з сиром (ВАРІАНТ 2)

Пряники намазати маслом. Поперемінно покласти один на одного кілька пряників і шматочків сиру. Готовий листковий бутерброд укласти між двома дощечками і притиснути. Перед подачею на стіл розрізати на шматочки. Замість сиру можна використовувати сир, ковбасу чи будь-яку іншу бутербродну масу.

5 пряників, 50 г вершкового масла або маргарину, 4 шматочки сиру.

БУТЕРБРОДИ З СИРОМ

Сир розтерти до отримання гладкої однорідної маси, додати розім'яту виделкою рибу, добре розмішати і заправити перцем, натертої лимонною цедрою, лимонним соком і сіллю. 4 скибки хліба покрити товстим шаром отриманої маси, що залишилися укласти зверху і придавити. Якщо бутерброди готують з хрустких хлібців, то перед вживанням потрібно тримати їх на холоді щонайменше 1-2 години.

8 скибок чорного хліба або хрустких хлібців, 100 г сиру, 2 сардини або 3 шпроти, перець, сіль, 1/2 лимона.

БУТЕРБРОДИ з помідорами

Масло збити, додати дрібно порубаний або натерту цибулю, томатну пасту і тертий або плавлений сир. Всі збити до отримання легкої піни і намазати на однакової форми скиби чорного і білого хліба. Зверху прикрасити бутерброди часточками помідора і зеленню петрушки. Бутерброди можна готувати також і з двох скибок, відрізаних уздовж буханки, і розрізати на шматки після того, як вони будуть складені.

4 скибки чорного хліба, 4 скибки білого хліба, 60 г масла, 1 цибулина, 2 ст. ложки томатної пасти, 50 г сиру, гірчиця, 1 помідор, зелень петрушки.

БУТЕРБРОДИ З ПАСТОЮ з горіхів, ЧАСНИКУ І МАЙОНЕЗА

З батона зрізати скоринку, надавши йому форму прямокутника. Розрізати вздовж на 4 прямокутних скибки. Два з них змастити маслом і покрити приготовленою пастою, зверху укласти залишилися скиби. Загорнути в поліетиленовий мішок або пергамент і на 1-2 години залишити в холодильнику для просочування. Перед вживанням розрізати на однакові за розміром бутерброди. Для пасти часник і горіхи пропустити через м'ясорубку. Плавлений сир розтерти з майонезом і змішати з часниково-горіховою масою.

1 батон (бажано вчорашній), 100 г масла, 1 плавлений сирок, 2 склянки волоських горіхів, 2 ст. ложки майонезу, 5 зубків часнику, сіль, перець.

БУТЕРБРОДИ З ПАСТОЮ З ЯЄЦЬ СО свіжих огірків і зеленою цибулею

Приготувати бутерброди, як зазначено вище, використовуючи пасту з варених яєць зі свіжими огірками і зеленою цибулею. Для пасти дрібно порубати варені яйця і огірки, змішати їх з цибулею і майонезом. Посолити, поперчити і перемішати.

1 батон (бажано вчорашній), 1 огірок, 3 яйця, 100 г вершкового масла, 1 ст. ложка зеленого різаного цибулі, 1,5 ст. ложки майонезу, сіль, перець.

БУТЕРБРОДИ З ліверної ковбаси

Масло збити, додати подрібнену ліверну ковбасу і заправити. Суміш намазати на хліб, потім скиби скласти по два. Прикрасити помідором.

По 4 скибки чорного і білого хліба, 50 г масла, 100 г ліверної ковбаси, 1 чайна ложка кілечного розсолу або 1 килька, 1/2 лимона і 1 ст. ложка коньяку, 1 помідор.

БУТЕРБРОДИ з паштетом із салаки

Скибочки хліба намазати маслом з одного боку, паштетом, посипати рубаним яйцем, змішаним із зеленню. Підготовлені таким чином скибочки (3-4 шт.), Накласти один на інший так, щоб між ними утворилися шари продуктів.

1 батон пшеничного хліба масою 400 г, 100 г масла з хроном, 100 г паштету з салаки, 1 зварене круто яйце, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені петрушки або селери.

БУТЕРБРОДИ З ікорний МАСЛОМ І ЯЙЦЕМ

Скибочки хліба намазати з одного боку маслом, покласти на них нарізані кружальцями яйця і посипати зеленню. Підготовлені таким чином скибочки (3-4 шт.) Накласти один на інший так, щоб між ними утворилися шари продуктів.

1 батон пшеничного хліба масою 400 г, 100 г ікряним олії, 2 зварених круто яйця, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки або селери.

БУТЕРБРОДИ СО шпротний паштет і СИРОМ

Скибочки хліба намазати з одного боку паштетом, покласти на них невеликі скибочки плавленого сиру, потім кружечки помідорів і огірків. Підготовлені таким чином скибочки (3-4 шт.) Накласти один на інший так, щоб між ними утворилися шари продуктів.

1 батон пшеничного хліба масою 400 г, 200 г консервів «шпротний паштет», 1 плавлений сирок, 2 помідори, 1 свіжий огірок.

БУТЕРБРОДИ З ПАСТОЮ з тертої моркви І ЧАСНИКУ

З батона зрізати скоринку, надавши йому форму прямокутника. Нарізати уздовж на прямокутні скиби (4 шт.), Два з них намазати маслом, покласти на них пасту, зверху покрити залишилися скибками, загорнути в поліетиленовий мішечок або пергаментний папір і на 1-2 години залишити в холодильнику. Перед вживанням розрізати на однакові за розміром бутерброди. Для пасти змішати сиру терту моркву, товчений часник, сіль, цукор, перець з майонезом.

1 батон (бажано вчорашній), 100 г вершкового масла, 2 склянки тертої моркви, 3/4 зубочка часнику, 2 ст. ложки майонезу, сіль, цукор, перець.