Ковбаски з десятьма прянощами

2 фунти свіжої свинини

1 фунт свинячого сала

2 фунти нежирної яловичини

1 столова ложка солі

1 чайна ложка свежемолотого перцю

поросяти, ягняти часточка часнику

1 поросяти, ягняти велика цибулина

1 лавровий лист, розбитої у порошок

чверть чайної ложки меленої гвоздики

1 чайна ложка анісового насіння

1 чайна ложка солодкого майорану

1 чайна ложка кмину (або пів-чайної ложки сушеного)

півтори чайних ложки свіжої мелконарезанной петрушки

1 чайна ложка сухої гірчиці

пол-чайної ложки меленої шкірки мускатного горіха

чверть чайної ложки мускатного горіха

ковбасні оболонки