Празький торт
Знадобиться
Для торта масою 1200г .:Тісто: 1ст. борошна, 3 / 4стакана цукру, 7яіц, 1ст. ложка какао, 50гр. масла вершкового.
Крем: 250гр. масла вершкового, 5ст. ложок згущеного молока, 2 ч. ложки какао, 3яічних жовтки, 1 / 4ст. води.
Шоколадна помада або глазур.
Як готувати
Половину порції цукру розтерти з яєчними жовтками до зникнення кристаликів цукру. Наприкінці збивання білків додати цукор, що і перемішати білки з жовтками й борошном, змішаної з какао, і перемісити з розтопленим маслом. Випікати у формі заввишки 2 1/2 -3см. протягом 40-50хв. при температурі 190-210 градусів. Після охолодження торт по розрізати на 3-4 пласта.Всі продукти для крему, крім масла, помішуючи нагрівати до консистенції густої сметани. Масло розім'яти, збити, додаючи дрібними порціями яєчний крем. Кремом з'єднати коржі, 8-9часов закріплювати в холодильнику, боки торта підрівняти ножем і заглазіровать шоколадної помадою.
