Російські млинці
Знадобиться
4-4,5 склянки молока (побільше літра),30-35 г дріжджів, 1,5 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка солі, 2 яйця (краще 2-3 жовтки), 1-2 ст. ложки розтопленого вершкового масла, 2 ст. ложки рослинної олії, 3 склянки борошна.
Як готувати
Підігріти 3-3,5 склянки молока, розвести в ньому дріжджі, додати цукор, сіль, яйця, всипати все борошно і ретельно розмішати (краще міксером), щоб не було грудочок і вийшла однорідна маса. Влити в тісто розтоплене вершкове масло, зновурозмішати, закрити серветкою і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, обмять його і додати решту молока, підігріте приблизно до 40-45 С, рослинне масло, знову перемішати і знову дати тесту підійти. Після другого підйому почати випічку млинців. Млинцеве тісто має бути сметаноподібної консистенції. Якщо воно не Добродій,
млинці будуть прісними, важкими, а якщо
перебродило - кислими і блідими. Млинці
повинні бути пухкими і ніздрюватого.
Готові млинці змастити маслом і скласти
стопками. Подавати гарячими зі сметаною, розтопленим маслом, медом, варенням, а також з ікрою і солоною рибою.
