Котлети з лосося
Знадобиться
На 7-9 котлет розміром 7 смДля котлет
350-500 гр. картопляного пюре або размятого відвареної картоплі
418 гр. консервованого лосося (2 банки)
15 гр. розтопленого несолоного вершкового масла
щіпка кайеннского перцю
терта цедра половини лимона
сіль і перець за смаком
1 яйце
Для смаження
2 яйця
100 гр. крихт маци (matzo meal) або панірувальних сухарів
50 гр. несолоного вершкового масла
2 ст.л. рослинного масла
Як готувати
У глибокій мисці руками змішати всі інгредієнти для котлет.Покрити жарова лист пластиковою плівкою, руками сформувати котлети завбільшки з долоню. Укласти на лист і охолодити в холодильнику як мінімум 20 хвилин - чим довше, тим краще.
У неглибокій тарілці збити яйце. В дрібну тарілку висипати крихти маци або панірувальні сухарі. По одному вмочити котлети в яйце і обваляти в сухарях. Розігріти у великій сковороді вершкове і рослинне масло, обсмажити котлети з обох боків до золотистого кольору.
