Куряча печінка по-китайськи
Знадобиться
0,5 кг курячої печінки
2 зубчики часнику
1 см кореня імбиру
1 червона цибулина (можна замінити звичайною)
1 зелений болгарський перець (на кольорі наполягаю, т. К. Зелений перець більш щільний і більш різкий на смак, що в цьому рецепті важливо)
маринад
щіпка солі
1-2 ч. Л. коричневого цукру (можна замінити звичайним)
1 ст. л. темного соєвого соусу
2 ст. л. вустерського соусу (якщо його немає, взяти більше соєвого соусу)
2-3 ст. л. міцного спиртного напою (в оригіналі - рисове вино, я якось зробила з текілою - тепер тільки з нею, якщо немає текіли - можна горілку, коньяк, самогон і т. п.)
соус
1,5 склянки води
1 ст. л. темного соєвого соусу
2 ст. л. вустерського соусу (якщо його немає, взяти більше соєвого соусу)
1 ст. л. крохмалю (я беру картопляний)
Як готувати
Курячу печінку на 1-2 години залишити в маринаді.Імбир і часник дрібно порізати.
Цибулю порізати уздовж неширокими часточками.
Перець розрізати вздовж на 4-6 частин, порізати поперек соломкою.
Змішати всі інгредієнти для соусу.
Розігріти в воке (або сковороді) рослинна олія на великому вогні.
Вогонь не збавляти протягом усього процесу!
Швидко обсмажити імбир і часник, безперервно помішуючи. (Ок. 1 хв.)
Додати цибулю, обсмажувати ще 0,5 - 1 хв.
Додати перець, обсмажувати ок. 1 хв., Не перестаючи помішувати.
Додати печінку, обсмажувати ок. 5 хв. Періодично (2-3 рази на хвилину) перемішувати.
Розмішати соус, влити в вок, залишити на вогні ще на 3-5 хв. (Залежно від готовності печінки. Печінка повинна бути всередині рожевої, але без крові.) Не забувати помішувати. Не відходити!
Подавати з рисом.
Все дуже просто, головне, підготувати все заздалегідь, щоб потім тільки закидати в сковорідку. А виходить ну дуже смачно, рекомендую спробувати!
