Карельские пиріжки (karjalanpiirakat)
Знадобиться
На 15-20 штук знадобиться:
Для тіста:
2 дл води (200 мл)
5-5 1/2 дл житнього борошна (270-300 г)
1 ч.л. солі
Для начинки:
2 дл рису (170 г)
2 дл холодної води (200 мл)
1 л молока
1 ч.л. солі
Для змазування:
1 1/2 дл молока (150 мл)
3 ст.л. розтопленого слів.масла
Приготування:
1.Для начинки зварити рисову кашу, остудити.
2.Для тесту змішати всі інгрідіенти.Тесто має бути досить крутим і легко расскативаться.Тесто скачати в ковбаску і розділити його на 15-20 частин, бажано однакового размера.Затем кожну частину скачати в кульку і накрити серветкою (щоб не засохли) .Потім кульки расскатать в круги товщиною в 1 мм (краще відразу все не расскативать).
3. У середину коржика покласти начинку і трохи розмазати її по виноградному, але не до краев.Пірожкі защипати, залишивши середину відкритою (див.фото) .Випекать в духовці нагрітій до 300 С ок.10 хвилин.
4.Готовие пиріжки змастити сумішшю молока з маслом (я їх просто занурюю на 1 сек.в молочно-масляну суміш) .Сложіть в каструлю, накрити серветкою і потім кришкою, дати постояти мінімум півгодини.
Подавати з яєчним маслом (змішати слів.масло і варені, дрібно рубані яйця).
