Оливкові діпи (від Клов)

В останні роки стало модно подавати до столу оливкові намазки. Хоча це і не нововведення. Ще древні греки готували маслини таким чином не тільки як закуску, а додавали цю пасту до соусів для м'яса, щоб загустіть.Добавлялі також і всякі прянощі і спеції, щоб урізноманітнити смак.

Спосіб приготування все намазок однаковий: помещяются всі продукти в блендер і прокручуємо їх до пастоподібного стану. Укладаємо в будь-який посуд, я віддаю перевагу скляну, і зберігаємо кілька днів у холодильнику.

Оливковий дип з кінзою і анісом.

2 чашки чорних маслин без кісточок

2 ст.л дуже дрібно нарізаної цибулі

1 ст.л цедри лимона або апельсина

2 ст.л соку лимона

2 ст.л зерен кінзи

1 ч.л насіння анісу

4 ст.л оливкового масла

Оливковий дип з оригано

2 чашки чорних маслин без кісточок

2 зубчики часнику дрібно нарізаного (видалити внутрішній паросток)

1 ст.л. оригано

2 ст.л. лимонного соку

4 ст.л. оливкової олії

Оливковий дип з фінок і м'ятою

2 чашки чорних маслин без кісточок

2 ст.л. свіжого фінок дрібно нарізаного

1 ст.л. роздроблених насіння фінок

2 ст.л. м'яти дрібно нарізаною

1 ч.л. полтопіімено свіжого гіркого перцю

1 ст.л. соку лимона або апельсина

1 ст.д. хорошого винного оцту

4 ст.л. оливкової олії

Оливковий дип із зелених маслин (оливки)

2 чашки зеленого оливки без кісточок

1 ст.л. цедри лимона

1 ч.л. полтопіімено гіркого перчика

2 ст.л. соку лимона

4 ст.л. будь-якого ароматизованого оливкової олії

Це тільки деякі рецепти. Ви можете додати будь-які спеції і пряні трави, які вам подобаються. Ну а як подати На хлібець намазати, як канапе, на колах звареного яйця, наповнити кошики і різні овочі. На ваш розсуд.

_________________