Моркву і цибулю обсмажити в олії, додати промитий рис і тушкувати до готовності рису. Він повинен бути злегка вологим, жирним і помаранчевим. Додати відвареного кальмара, нарізаного великою соломкою, солодке яблуко і свіжий огірок, порізані дрібною соломкою, перепелині яйця (думаю можна замінити курячими). Всі заправляється майонезом і поливається лимонним соком.