Торт з лаймового мусу
Знадобиться
МУС:6 ст. л. лаймового соку
1 пакетик желатину
2 1/2 склянки вершків
9 унцій (бл. 250 гр.) Якісного білого шоколаду, порубати
3 упаковки вершкового сиру (cream cheese), по 8 унцій кожна
1 склянка цукру
1 1/2 ст. л. цедри лайма
ОСНОВА:
2 склянки розмолотого імбирного печива (бл. 38 шт. - Gingersnap cookies)
2 ст. л. цукру
5 ст. л. масла, розтопити
ОСНОВА:
У комбайні подрібнити печиво, цукор і масло до отримання однорідної суміші. Викласти суміш в 10-дюймову (25 см.) Роз'ємну форму, притискаючи суміш до дна і бортиками на висоту 2-3 см.
МУС:
Всипати желатин в сік лайма, залишити набухати.
Довести до кипіння 1/2 склянки вершків, зняти з вогню, додати білий шоколад і сік з желатином, заважати до отримання однорідної маси.
Злегка охолодити.
Міксером змішати вершковий сир, цукор і цедру. Повільно збиваючи, поступово ввести шоколадну суміш.
В окремому посуді збити решту 2 склянки вершків (лопатки міксера перед цим потрібно вимити). Обережно змішати вершки і шоколадну суміш.
Вилити мус в приготовану форму. Накрити і поставити на ніч у холодильник для застигання.
Зняти борти форми, перемістити торт на блюдо, обережно знявши його з дна форми. Прикрасити.
Прикрашати можна, в принципі, як завгодно - наприклад, з кондитерського шприца видавити трояндочки зі збитих вершків, на них красиво вертикально поставити тонкі кільця лайма. Ці колечка потрібно розрізати до середини, а потім загнтуть кінці у протилежному напрямку.
