Густі солодкі лікери
Знадобиться
Вершковий лікер ************** Шоколадний лікерцукор - 200 г ............................... 200 г
вода - 100 мл ................................ 75 г
вершки (жирні) - 200 мл .................... 200 мл
спирт - 100 мл .............................. 100 мл
..............................шоколад ....... 100 г
Какао-лікер ****************** Яєчний лікер
цукор - 200 г ............................... 150 г
вода - 100 мл ............................... 100 мл
вершки (жирні) - 200 мл .................... ;
спирт - 100 мл .............................. 100 мл
какао-порошок - 2 ч.л ......... жовтки ........ 120 мл
У кожен лікер додається трохи ваніліну.
Як готувати
Схема для лікарів на вершкової основі************* Розчинити цукор в гарячій воді
.........................* ...................
.........................* ...................
.........................* ...................
***************** Зварити сироп (варити хвилини 2)
.........................* ...................
.........................* ...................
*************** Додати вершки
.........................* ...................
.........................* ...................
*********** Додати смакові речовини
.........................* ...................
.........................* ...................
*********** Зняти з вогню і остудити
.........................* ...................
.........................* ...................
************ Додати спирт і добре збити
Краще дати настоятися не менше 5-7 днів
Яєчний лікер робиться так
*********** Жовтки збиваються з половиною цукру
********** З води і залишків цукру варитися сироп
.........................* ...................
.........................* ...................
Ще теплий сироп тонкою цівкою влити в жовтки, не перестаючи збивати.
.........................* ...................
.........................* ...................
Постійно збиваючи, невеликими порціями ввести спирт, в кінці - ванілін.
Теж дати настоятися не менше 5-7 днів.
Кавово-вершковий робила за аналогією з какао-лікером, додаючи 3-4 ст.л. хорошого розчинної кави
Кокосовий один раз робила на покупних кокосових вершках, а вдруге добавляля змолоті в борошно свіжі кокосові пластівці.
