Канелоне шпинат-рикотта

8 листів сухої пасти для лазаньї

250 г відвареного шпинату

300 г рікотти, бажано овечої

60 г тертого пармезану

1 2 л теплої бешамель

3 ст.л. оливкової олії

10 г вершкового масла

листочки шавлії

сіль

мускатний горіх

закип'ятити воду в широкій каструлі, посолити, додати ложку масла і відварити листи по 2-3 штуки зараз. (Час вказано на упаковці) .Виложіть на рушник.

Злегка охолодити бешамель і викласти її в миску. Додати 40 г пармезану і розмішати.

Дрібно порізати шпинат, обсмажити його в залишився ол.масла з листком шавлії 2-3 хвилини, посолити і охолодити.

Викласти в миску Рікотта, додати оставгійся пармезан, шпинат і трохи мускатного горіха. Розмішати.

Викласти на кожен лист лазаньї по 2 ложки приготованого фаршу.

Закатати в щільну трубочку.

Змастити форму вершковим маслом і викласти половину бешамель.

Викладе каннеллони, покрити залишилася бешамеллю, при бажанні посипати пармезаном і випікати 25 хвилин при 220 *, поки не зарум'яняться.

А можна зробити маленькі рулетики з каннеллони. Для цього їх ще сирими треба розрізати на 3 частини. Помістити по 6 штучок в порційні сковородочкі, на які покласти по парі ложок бешамель. Прикрасити шматочками помідорів і посипати пармезаном. Запікати 10 хвилин при 200 *.