"Пад тай" з кабачка-спагетті

2 кабачка-спагетті (приблизно по 2 кг кожен), розрізані на половинки і очищені від насіння.

1,5 чашки овочевого або курячого бульйону

2 столові ложки арахісового масла

2 столові ложки соєвого соусу

1 подрібнений зубчик часнику

1/2 чайної ложки імбиру

2 чашки зелених горохових стручків (кінчики відрізати)

1/3 чашки подрібненого арахісу

1 столова ложка соку лимона

2 столові ложки рубленого зеленої цибулі

1 нашаткована морква

1/2 чашки бобових проростків