Кулінарні рецепти » Різне » Жовтень 2003 » Відварна риба

Відварна риба

Знадобиться

1 кг будь-якої риби, 1 цибулина, 1 морква, 2-3 лаврових листки, 5-6 горошин чорного перцю, кріп, петрушка і сіль за смаком.

Як готувати

Рибу очистити від луски, випатрати, промити. Дрібну рибу можна варити цілком, а велику краще нарізати на шматки. Однак не слід варити дрібну і велику рибу в одній каструлі, так як від товщини риби залежить час варіння (від 5 до 30 хв). Щоб при варінні риба не деформувалася, на поверхні шкіри потрібно зробити неглибокі надрізи. Підготовлену рибу покласти в каструлю шкірою вгору, залити гарячою водою так, щоб вода була на 3-5 см вище риби. Додати цибулю, моркву, кріп, петрушку, лавровий лист, перець горошком, сіль. При варінні лососевих риб і форелі на 1 л води влити 1 ч. Ложку 3% -ного оцту, щоб зберігся чудовий природний колір риби. Коли вода закипить, зняти піну, зменшити жар і варити без кипіння до готовності.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Дрібна риба тушкована безводдя

172 35650

Дрібна риба, тушкована без води від mishelle

201 35651

Дрібна риба, тушкована без води

123 35652