Мусака з цукіні і фаршем
Як готувати
Баклажани очистити, порізати на довгасті часточки (різати навскоси) присолити і залити їх хвилин на 10-15 окропом.Залити окропом помідори, зняти з них шкірку і порізати кружальцями.
Баклажани віджати, злегка обсмажити в невеликій кількості олії або запекти в духовці, змастивши олією.
Обсмажити порізану кільцями цибулю.
Обсмажити під кришкою посолений і поперчений м'ясний фарш (швидше протушкувати до готовності).
Викласти цибулю до фаршу і перемішати.
Порізати кабачок круглими часточками.
Натерти близько 500 грам твердого сиру (я тру на середній тертці).
Укласти в горщик шарами: баклажани, сирі кабачки, фарш, посипати фарш орегано і рубаною зеленню, покласти часточки помідорів, засипати тертим сиром. Повторити ятати ще раз до шару сиру.
Розвести в половині склянки половинку бульйонні кубики (грибного або овочевого) і залити закладку.
Засипати все тертим сиром.
Збити виделкою яйце, змішати його з молоком, присолити, поперчити і рівномірно залити сир.
Довести температуру в духовці до 210-220С і тушкувати під кришкою протягом години. Потім пробувати на м'якість кабачків.
Для прискорення процесу можна запекти або обсмажити і кабачки. А можна при бажанні і, навпаки, баклажани сирими викласти (тільки в окропі трохи потримати) - часу на запікання піде трохи більше, зате метушні менше.
