Начинка для пиріжків з цибулею
Як готувати
Я ріжу цибулю, не дуже дрібно. Тисну його з сіллю не дуже сильно, а просто щоб трубочки перетворилися на пластинки, сік він не пускає ще. Перемішую з яйцем. І роблю в дріжджовому тісті. Ніколи нічого не текло і порожнечі не було, соковитий пиріжок виходить.А коли з прісним робила, там були проколи. Але я прісні великими коржиками на сковороді смажила, сік дійсно витікав.
Я поки не була в магазині і погано уявляю що таке кілограм цибулі. У нас пучками продають, і в залежності від сезону вони теж трохи різні. Але мені чомусь здається, що яєць 8-10 на кілограм цибулі я б поклала. А якщо лук зі своєї грядки і справді дуже соковитий, підсипте в нього трохи борошна. Просто припорошити, а потім змішайте з яйцями. Я на наш пучок 2 яйця кладу. А якщо дуже жадібна, то 3 на два. У вихідні подивлюся, скільки в пучку по вазі.
