Сир халлумі з качиним яйцем-пашот
Знадобиться
На 4 порції:2 зубчики часнику, роздавлених
300 г густого грецького йогурту або некислим сметани
50 мл оливкової олії плюс трохи для обсмажування сиру
50 г несолоного масла
1/2 ч л сушених пластівців чилі
250 г сиру Халлумі або сулгуні, порізаного на 4 шматки
100 мл білого винного оцту
4 качиних яйця
5 г кропу
Як готувати
Чудовий сніданок з Істамбулі. По-турецьки "c? lb? r" - "яйця повії". Це по аналогії з італійським соусом "путтанеска" - "соус повії", Маючи на увазі, що це страва настільки просте, що його не стане готувати жодна порядна домогосподарка.1. З'єднати часник з йогуртом і 25 мл оливкової олії, збити віночком і відставити.
2. У маленькій каструлі нагріти вершкове масло, поки воно не почне шипіти. Зняти з вогню і додати чилі. Додати 25 мл оливкової олії і відставити.
3. Нагріти іншу непрігораемую сковороду і коли вона нагріється додати оливкове масло. Додати сир і обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку. Вимкнути вогонь, залишивши халлумі в сковороді.
4. Тим часом закип'ятити воду в широкій каструлі. Додати оцет, але не солити. Знизити до медленног кипіння. Розбити яйце в чашку. Акуратно перелити яйце з чашки в каструлю і повторити з рештою яйцями. Не додавайте їх у воду одночасно, інакше вони злипнуться. Через 2 хвилини злегка перешкодити воду ложкою. Яйця будуть готові приблизно через 4 хвилини.
5. Подавати: змішати кріп з маслом з чилі і додати мелений чорний перець. Покласти на кожну тарілку по халлумі. Розділити три чверті йогурту між тарілками. Дістати яйця шумівкою, покласти їх на чисте паперовий рушник, щоб воно ввібрало воду, потім покласти на сир. Зверху викласти залишився йогурт і полити олією з чилі. Подавати з тостом.
Дивіться також
Як зробити яйця-пашот
