Соте-шашлички по-індінезійскі
Знадобиться
Виходить 24 порції:225 г нежирної свинячої вирізки
3 ст. ложки соєвого соусу
1 ст. ложка свіжовичавленого соку лайма
1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру
1 ч. Ложка цукру
1 зубчик часнику, дуже дрібно нарізаного
2 ч. Ложки рослинної олії
1 невелика головка ріпчастої цибулі, дрібно нарізаного
1/2 ч. Ложки розчавленого червоного перцю
60 г арахісового масла
1 ст. ложка чорної патоки
24 бамбукових вертіла (15 см завдовжки)
Як готувати
1. Наріжте свинину скибочками 5 мм завтовшки, а потім наріжте їх тонкими смужками. Змішайте в маленькій мисці 2 ст. ложки соєвого соусу з соком лайма, імбиром, цукром і часником. Покладіть туди свинину і перемішайте. Закрийте миску кришкою і поставте в холодильник на 1-4 години.2. Приготуйте соус: поставте каструлю на середній вогонь, розігрійте в ній масло. Додайте цибулю і пасеруйте, часто помішуючи, 5 хвилин. Покладіть червоний перець і смажте 30 секунд. Перекладіть суміш у блендер, додайте арахісового масла, патоки, що залишилася 1 ст. ложку соєвого соусу і 4 ст. ложки води. Змішайте. Відставте в сторону до тих пір, поки не прийде час подавати соус на стіл.
3. Приготуйте барбекю або нагрійте гриль. Нанизайте смужки свинини на рожна. Смажте шашлички з обох сторін 3-4 хвилини, свинина повинна бути повністю готовою. Подавайте гарячими з соусом.
