Паніно з цукіні, грибами і соусом песто
Знадобиться
На 6 порцій:1 кругла хлібина
3 цукіні, нарізані уздовж
3 ст л оливкової олії
250 гр (9 oz) грибів, порізаних великими шматками
1 зубчик часнику, дрібно порізаний
1 ст л сушеного орегано
3 ст л соусу песто
250 гр (9 oz) сиру Талеггіо, нарізаного на шматочки
50 гр (2 oz) листя зеленого салату
сіль і чорний перець
Як готувати
Дуже смачний бутерброд для пікніка з кабачками цукіні, запеченими на грилі, з часниковими грибами і м'яким італійським сиром Талеггіо. Використовуйте круглий хліб з хрусткою скоринкою і залиште готовий паніно на ніч, наповнивши начинкою, щоб він просочився.1. Відрізати 1/3 частину зверху буханця і дістати м'якоть з нижньої частини і з "кришки", Залишаючи 1 см бортик (м'якоть можна розмолоти на крихти і використовувати для панірування або інших страв).
Фотографія
2. Розігріти гриль і накрити ґрати фольгою. Змастити маслом цукіні і готувати на грилі 8-10 хв, перевертаючи періодично, до коричневої скоринки.
3. Тим часом, розігріти масло в сковороді. Додати гриби, часник і орегано і обсмажувати 3 хв.
Фотографія
4. Укласти половину кабачків на дно буханки, потім намазати 1 1/2 ст л соусу песто, зверху покласти половину сиру, потім зелений салат і потім всі гриби.
Фотографія
5. Зверху накрити шаром залишився сиру, салатного листя і цукіні. Обмазати залишилися песто стінки "кришки" зсередини і накрити нею зверху.
6. Злегка натиснути, загорнути паніно в прозору плівку і дати охолонути. Охолоджувати в холодильнику вночі або хоча б протягом декількох годин.
На замітку:
В цукіні міститься велика кількість вітаміну С і бета каротину, а часник дуже корисний для зміцнення імунної системи.
