Паштет з гарбуза з беконом і салатом з кореня селери
Знадобиться
На 8-10 порцій:150 г тонко нарізаного бекону або шинки прошутто
750 г гарбуза
2 ст л оливкового масла
2 ст л листя свіжого чебрецю
3 яйця
1 ст л кленового сиропу
1/4 ч л меленого мускатного горіха
1/4 ч л морської солі
1/4 ч л свежемолотого чорного перцю
Також знадобиться: глибока форма довжиною 25 см місткістю 1 - 1.25 л
Салат з кореня селери:
1 корінь селери
3 ст л нашаткованою петрушки
2 ст л якісного майонезу
1 ст л лимонного соку
1 ст л оливкової олії
сіль і чорний перець
Як готувати
Цей легкий, ніжний паштет, майже як мус, ідеально підходить для літніх і легких вечерь. Краще всього подавати його теплим або кімнатної температури - якщо він занадто гарячий, його складно нарізати. Намагайтеся прорізати між шматочками бекону.1. Розігріти духовку до 180 гр С.
2. Порізати бекон на смужки шириною 2 см і покласти їх поперек підготовленої форми.
3. Зрізати м'якоть з гарбуза, порізати на кубики зі стороною 3 см і перемішати з оливковою олією і чебрецем. Запікати в духовці близько 30 хв до м'якості.
4. Дати трохи охолонути, потім покласти в комбайн і збити в пюре. Додати яйця, кленовий сироп, мускатний горіх, сіль і перець і збити. Перелити в підготовлену форму і запікати 30 хвилин в духовці. Накрити фольгою зверху і запікати ще 15 хвилин, поки гарбуз не схопиться. Дістати з духовки і охолоджувати як мінімум 15 хвилин перед подачею на стіл.
5. Натерти селера і перемішати з іншими інгредієнтами для салату. Подавати з терріном.
