Лимонний салат з кускусом
Знадобиться
На 4 порції:275 г кускус
550 мл гарячого овочевого бульйону
2 маленьких кабачка цукіні
16-20 чорних оливок
25 г мигдалю, тонко порізаного і підсмаженого
Для заправки:
4 ст л оливкової олії
1 ст л лимонного соку
1 ст л нашаткованої кінзи
1 ст л нашаткованою петрушки
щіпка зіри
щіпка кайенского перцю
Як готувати
Це популярний салат з оливками, цукіні і мигдалем на основі пишного кускусу з пікантною лимонної заправкою з травами. У нього приємний ніжний смак.1. Покласти кускус в миску і залити окропом. Перешкодити виделкою і відставити на 10 хвилин, поки не вбереться вся рідина.
2. Тим часом нашаткувати цукіні на брусочки. Порізати оливки навпіл, видалити кісточки.
3. Розпушити кускус виделкою і додати мигдаль і оливки.
4. Збити всі інгредієнти для заправки і додати в салатницю. Перекласти на блюдо сервіровки і подавати.
