Салат з смаженої картоплі, квасолі та сиру
Знадобиться
На 6 порцій:16 шалот, очистити або 8 невеликих білих цибулин
900 г червоного картоплі, не чистити
1 ч. Ложка солі
3 ст. ложки оливкової або рослинного масла
225 г французької зеленої квасолі або звичайною зеленої квасолі, кінчики стручків обрізати
1 ст. ложка свіжого лимонного соку
1 ч. Ложка гірчиці діжонської
30 г датського блакитного сиру або сиру дольчелатте, розкришити
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 220 ° С. При використанні ріпчастої цибулі очистіть і розріжте кожну цибулину уздовж навпіл. Наріжте картоплю на шматки товщиною 4 см.2. Перемішайте шалот, картопля, сіль і 1 ст. ложку масла на великому деку. Смажте в духовці 30 хвилину.
3. Через 30 хвилин додайте зелену квасолю і ще 1 ст. ложку масла. Смажте ще 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
4. Приготуєте заправку: збийте лимонний сік, гірчицю і масло, що залишилося. Викладіть в цю ж посуд обсмажені овочі і ретельно перемішайте. Подавайте блюдо на стіл гарячим або накрийте і поставте в холодильник, щоб пізніше подати в холодному вигляді. Перед подачею на стіл викладіть картопляний салат на блюдо сервіровки або на велике плоске блюдо-посипте крихтами датського блакитного сиру.
Салат з смаженої картоплі по-грецьки
Приготуйте салат, як описано вище, але при заправці додайте 75 г оливок Каламата без кісточок і 2-4 ст. ложки нарубаного свіжого майорану, м'яти або петрушки (побажанню). Данська блакитний сир не додавайте. Замість нього посипте салат 60 г розкришене бринзи.
У кожній порції: близько 280 калорій, 5 г білка, 39 г вуглеводів, 12 г жирів (з них 3 г насьпценньгх), 8 мг холестерину, 700 мг натрію.
