Салат "нісуаз": класичний рецепт
Знадобиться
На 6-8 порцій:3 чашки зеленої квасолі (попередньо відварити)
3 помідори (розрізати на четвертинки)
3/4 - 1 чашка соусу вінегрет
1 качан салату "Бостон" (Розділити на листя, промити і обсушити)
Велика салатниця або дрібне блюдо
3 чашки холодного картопляного салату
1/2 чашки чорних маслин без кісточок
3 крутих яйця (очистити і розрізати на четвертинки)
12 філе анчоусів, плоских або із загорнутими в них каперсами (обсушити)
1 чашка (бл. 200 г) консервованого тунця (злити рідину)
Як готувати
Salade Nicoise. Середземноморське основне блюдо.
Перед самою подачею до столу злегка полийте квасоля і помідори заправкою. Листя салату змішайте в салатниці з 1/4 чашки соусу вінегрет. По центру покладіть картоплю, зверху красиво розподіліть квасоля і часточки помідорів, шматочки тунця, оливки, яйця та анчоуси. Полийте салат залишками заправки, посипте зеленню. Салат готовий.
