Салат "сіцілія"
Знадобиться
Оселедець х / к - 1 шт.велика Селера - 3 стебла великих
Антонівка - 2 шт. великих
Грейпфрут червоний - 1 шт. крупний
Сир твердий - 50 г
Листя салату,
жовток варений,
гірчиця,
часник,
жирна домашня сметана,
лимонний сік,
сіль, чорний перець.
Як готувати
Назвав вже як назвав, чомусь так прилучилось. Хоча я чудово розумію, що з антонівкою в Сицилії важко. Салатец чудово йде як вечері, під, природно, біле сухе вино і хрусткий білий хліб або грінки. Дуже правильна штука, якщо в наявності вечір і голодні жінки :) Смачно, симпатично, не особливо калорійне, швидко і загадково :)Оселедець звільнити від шкіри, плівок і кісток, порізати дрібними кубиками, або, якщо не ліниво, порвати на волокна руками. Селера ріжемо впоперек кільцями в 3-4 мм. Антонівку очищаємо від шкірки і недогризків, ріжемо поштовими марками, скроплюємо лимонним соком, щоб не темніла. Сир нарізаємо дрібними кубиками.
Робимо заправку. Варений круто жовток розтираємо з чайною ложкою (без верху) гірчиці і двома столовими ложками домашньої сметани (ось тієї самої, яку можна ножем на хліб мазати). Додаємо роздавлений зубок часнику (не забудьте вилучити з нього центральний стебло) і сік половинки лимона. Змішуємо із заправкою всі підготовлені інгредієнти і запихати салат в холодильник.
От тільки тепер беремо грейпфрут і повністю обробляємо його - чистимо, вилучати всі плівки і кісточки, після чого обережно, намагаючись пошкодити якомога менше, поділяємо його руками на маленькі шматочки, практично волокна. Сік все одно буде, не хвилюйтеся, аби його не було надто багато. Видобуваємо салат з холодильника, обережно втручаємося в нього грейпфрут разом з соком. Солити краще потім - за смаком їдців, якщо раптом знадобиться, але це навряд-чи.
Викладаємо на вистелені салатним листям страви, посипаємо свіжомеленим чорним перцем, можна прикрасити половинками черрі. Скибочки хрусткого хліба - дуже гарне доповнення. Ну і ... побажаємо дамам приємного апетиту, а собі злапали келих сушнічка і закусимо його парою скибочок сиру, щоб скласти компанію і вислухати компліменти :)
