Азербайджанська кухня: перші страви
Знадобиться
мацоні - 1 ляловичина - 400 г
огірки свіжі - 400 г
цибуля зелена - 150 г
цукор - 1 ст. л.
кінза (зелень) - 25 г
кріп - 40 г
сіль
Як готувати
1. Рецепт овдуха (варіант окрошки в азербайджанській кухні) включає в себе такий кисломолочний продукт, як мацоні. При його відсутності замініть інгредієнт кефіром або кислим. Розведіть мацоні водою в пропорції 1: 1.2. Огірки очистіть від шкірки і поріжте дрібними кубиками. Додайте порубані цибулю і зелень, сіль і цукор. Рада, яка дає азербайджанська кухня: Перші страви типу овдуха подаються на стіл крижаними. Тому ємність з супом приберіть в холодильник мінімум на 2 години.
3. У цей час займіться м'ясом. Варіть його в підсоленій воді до повної готовності, остудіть і поріжте невеликими шматочками. При подачі на стіл налийте овдух і, не економлячи, покладіть шматочки яловичини.
На друге:
