Крижаний суп-сальса
Знадобиться
На 4 порції:2 великі качана кукурудзи або 225 г заморожених зерен кукурудзи
1 ст л оливкової олії
1 помаранчевий або червоний перець, очищений від насіння і порізаний дрібно
1 зелений перець, очищений від насіння і порізаний дрібно
1 солодка ріпчаста цибулина, дрібно порізана
3 стиглих помідора, очищених від шкірки і насіння, дрібно порізаних
1/2 ч л порошку чилі або за смаком
120 мл води
450 мл томатного соку
пюре з чилі - за бажанням
сіль і перець
Для прикраси:
3-4 пера зеленої цибулі, порізаного
Як готувати
Яскрава суміш барвистих свіжих овочів з мексиканськими мотивами. Цей холодний суп - відмінний початок будь-якого обіду.1. Зрізати зерна з качанів кукурудзи або розморозити готову кукурудзу, якщо необхідно.
2. Нагріти масло в каструлі на середньому вогні. Додати перці, і готувати, помішуючи, 3 хвилини. Додати цибулю і готувати ще 2 хвилини, поки злегка не забарвиться.
3. Додати помідори, кукурудзу, порошок чилі. Продовжувати готувати, часто помішуючи, 1 хвилину. Влити воду, і коли вона закипить, знизити вогонь, накрити і готувати ще 4-5 хвилин.
4. Перекласти суміш у великий контейнер і влити томатний сік. Приправити сіллю і перцем і порошком чилі. Накрити кришкою і поставити в холодильник.
5. Додати в суп пюре чилі за смаком. Щоб зробити більш рідкий суп, потрібно додати ополоник крижаної води. Розлити по тарілках і прикрасити зеленою цибулею і кінзою.
