Борщ селянський
Знадобиться
Баранина - 40 г, буряк - 60 г, капуста свіжа - 80 г, картопля - 60 г, квасоля - 20 г, яблука (антонівські) - 15 г, морква - 10 г, корінь петрушки - 5 г, цибуля ріпчаста - 15 г , сало-шпик - 10 г, сало свиняче пряжене - 10 г, томат-пюре - 15 г, квас буряковий - 50 г, сметана - 15 г, зелень петрушки і кропу - 5 г, перець духмяний горошком, лавровий лист, сіль.Як готувати
Буряк нарізати соломкою і тушкувати з томатом-пюре і буряковим квасом.У киплячий бульйон з баранини покласти нашатковану соломкою капусту, нарізану кубиками картоплю і варити до напівготовності. Потім додати тушкований буряк, спассерованние коріння і ріпчасту цибулю, попередньо замочену і відварену квасолю і варити до готовності. У самому кінці варіння додати в борщ нарізані кубиками яблука, лавровий лист, запашний перець горошком і заправити салом, товченим з зеленню петрушки. При подачі покласти в тарілку баранину, сметану, посипати зеленню, окремо подати 2-3 пампушки.
