Борщ український з м'ясом
Знадобиться
яловичина або свинина - 400 гвода - 2 літри
капуста білокачанна - 200 г
картопля - 4 штуки
буряк - 1 штука
морква - 1 штука
корінь петрушки - 1 штука
цибуля ріпчаста - 1 штука
томат-пюре - 2 столові ложки
перець солодкий - 2 штуки
оцет - 1 столова ложка
борошно - 1 столова ложка
зелень петрушки
сало-шпик - 20 грам
часник - 2 часточки
перець гіркий і запашний - по 2 горошини
лавровий лист, сметана, сіль
Як готувати
М'ясо відварити до готовності і вийняти. Буряк нарізати соломкою, посолити, скропити оцтом, додати жир з бульйону, томат-пюре і тушкувати до готовності. Моркву і петрушку нашаткувати соломкою, цибулю нарізати шматочками і обсмажити.Бульйон процідити, довести до кипіння, покласти нарізану часточками картоплю, соломкою капусту і варити близько 15 хвилин. Потім покласти тушковану буряк, обсмажені овочі, нарізаний перець, пасеровану, розведене бульйоном борошно і кип'ятити хвилин 5. Після цього заправити борщ салом, товченим з часником, сіллю і спеціями, довести до кипіння і настоювати близько півгодини.
При подачі в тарілку покласти шматочок вареного м'яса, сметану, подрібнену зелень.
Особливо смачний борщ з пампушками з часником.
