Суп з волоськими горіхами і сиром стилтон

Фото - Фото - СУП З волоськими горіхами і сиром стілтон

Знадобиться

На 4 порції:

4 ст л вершкового масла

2 цибулини шалот, очищені і дрібно порізані

3 палички селери, дрібно порізані

1 зубчик часнику, роздавлений

2 ст л простий борошна

600 мл овочевого бульйону

300 мл молока

150 г блакитного сиру стилтон, раскрошенного

2 ст л половинок волоських горіхів, порізаних

150 мл натурального йогурту (несолодкого) або сметани

сіль і чорний мелений перець

листя селери для прикраси

Як готувати

Дуже ароматний і кремовий суп, який швидко і легко готується, і ще швидше з'їдається.

1. Розтопити вершкове масло у великій каструлі з тплстим будинок і обсмажити цибулю, селеру і часник, помішуючи, протягом 2-3 хв, поки овочі не стануть м'якими.

2. Знизити вогонь, додати борошно і готувати, постійно помішуючи, 30 секунд.

3. Поступово додати овочевий бульйон і молоко- довести до кипіння.

4. Знизити вогонь і додати стилтон і половинки волоських горіхів. Накрити і варити 20 хв.

5. Додати йогурт і прогріти ще 2 хвилини, не доводячи до кипіння.

6. Приправити до смаку сіллю і перцем, потім перелити в супницю або розлити по тарілках, прикрасити порізаними листям селери і розкропити зверху ще трохи стілтона.

На замітку

Горіхи - важливий інгредієнт дієти вегетаріанців, вони не тільки додають білок організму, але і вітаміни, потрібні жири і смак.