Борщ із квашеної капусти
Знадобиться
300 г буряка,500 г квашеної капусти,
350 г картоплі,
1 морква,
1 головка ріпчастої цибулі,
2 столові ложки томату-пюре,
рослинна олія для смаження, сіль, цукор, свіжа або сушена зелень петрушки, кропу або селери.
Як готувати
Буряк нарізати тонкими брусочками або натерти на крупній тертці і згасити з додаванням томату-пюре і рослинного масла. Квашену капусту згасити з додаванням рослинної олії і цукру.У киплячу воду спочатку опустити нарізану картоплю і варити 7-10 хвилин, потім - підготовлену квашену капусту, після капусти - буряк, варити приблизно 7 хвилин, після чого додати. Злегка обсмажену в маслі натерту на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Приправити до смаку сушеної або свіжої зеленню кропу, петрушки або селери, сіллю і цукром, зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин. До борщу подати оладки з ріпчастою цибулею.
