Густий овочевий суп з сочевицею
Знадобиться
Виходить 4 порції900 мл курячого або овочевого бульйону
75 г сочевиці
2 ст. ложки рослинної олії
2 невеликі морквини, нарізані шматочками шириною 1 см
1 невелика головка крупно нарізаного ріпчастої цибулі
1 невеликий кабачок, нарізаний шматочками шириною 1 см
1 невеликий жовтий кабачок або гарбуз, нарізані шматочками шириною 1 см
1 зубчик часнику, дуже дрібно нарубаного
1/2 качана салату Батавия, крупно нарубаного
900 г консервованих помідорів
25 г панірувальних сухарів
Як готувати
1. Поставте чотирилітровим каструлю на великий вогонь, влийте бульйон і покладіть сочевицю. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть 20 хвилин або до тих пір, поки сочевиця майже повністю не звариться.2. Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте в ній масло. Покладіть моркву і цибулю і тушкуйте 5 хвилин. Додайте зелені та жовті кабачки і часник. Тушкуйте хвилин 5.
3. Додайте салат Батавия і тушкуйте ще 2 хвилини, поки овочі не стануть м'якими.
Додайте в каструлю з сочевицею помідори з соком, панірувальні сухарі, овочі і 225 мл води. Доведіть до кипіння на великому вогні, розім'явши помідори ложкою. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть 5 хвилин.
Доповнення до густих супів
Заправте паруючий суп чим-небудь, щоб поліпшити його вигляд і смак: сметаною або йогуртом, свіжою зеленню, шматочками бекону, тонкими смужками шинки, рубаними крутими яйцями, шматочками груйер, тертим пармезаном, песто з нарізаними помідорами, розкришеними шматочками.
