Пряний суп-пюре з гарбуза
Знадобиться
1 кг. гарбуза2 ст.л.олівкового масла
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
1 ч.л. натертого свіжого імбиру
1 ч.л. меленого кмину (ground cummin)
1 літр курячого бульйону
сіль, перець.
Як готувати
Гарбуз порізати на невеликі шматочки.У сковорідці розігріти олію й обсмажити дрібно нарізану цибулину.
Додати роздавлений часник.
Додати натертий на тертці імбир.
Додати шматочки гарбуза і все ще обсмажити.
Додати сіль, перець, зіру.
Залити бульйоном і варити 30 хвилин до готовності гарбуза.
Дати охолонути 10-15 хвилин.
Весь вміст каструлі провернути в кухонному комбайні.
Отримане пюре перелити назад в каструлю, прокип'ятити і подавати, прикрасивши зеленню кінзи і додавши по одній столовій ложці натурального йогурту (або вершків) на тарілку.
Смачного!
