«Російська» солянка
Знадобиться
яловича грудинка на кістці - 1,5 кгяловиче серце - 500 г
мисливські ковбаски - 6 шт.
цибулина - 2 шт.
морква - 1шт.
селера - 3 черешка
солоні огірки - 4 шт.
томатна паста - 1 ст. л.
сіль, перець - за смаком
Як готувати
1. Покладіть грудинку на кісточці в глибоку каструлю і доведіть її до кипіння. Потім зніміть піну, посоліть. Очистіть цибулю, покладіть в ту ж каструлю, що й м'ясо, разом з морквою та селерою. Варіть 1, 5:00.2. Процідіть бульйон, зніміть всі м'ясо з кістки, наріжте його невеликими шматками. Ковбаски наріжте кружальцями. Подрібніть цибулю, як вказано в рецепті.
3. Окремо маленькими кубиками наріжте бекон, покладіть в глибоку сковороду, витопите весь жир з них, додайте туди ж цибулю і обсмажуйте ще 10 хвилин.
4. Видаліть всі судини і жилки біля серця, наріжте його кубиками. Додайте до цибулі і ковбасок і ще трохи обсмажте.
5. Потім додайте туди ж варену грудинку, все перемішайте, смажте ще 5 хвилин. Доведіть в цей час до кипіння бульйон, після висипте в нього все, що є на сковороді. Варіть 30 хвилин на повільному вогні.
6. Наріжте огірки, додайте їх до бульйону, млоїте протягом 15 хвилин.
Дивіться також:
