Щі з квашеної капусти з зеленню

Зварити м'ясний бульйон. Квашену капусту промити 2-3 рази, віджати, покласти в каструлю, додати 2 ст.л. томата, 1 стакан води або бульйону, 1 ст.л. масла. Накрити каструлю кришкою і протушкувати капусту 1-1,5 години.

Моркву, коріння петрушки і селери нарізати дрібними кубиками, підсмажити на вершковому маслі і покласти в каструлю з капустою, все залити м'ясним бульйоном і проварити 40 хвилин. Перед кінцем варіння додати лавровий лист, перець, сіль і м'ясо.

Подавати зі сметаною, посипавши зеленню петрушки та кропу.