Бару брит
Знадобиться
450 г суміші сухофруктів300 мл чаю
2 ст л джему (конфітюру)
1 яйце, збити
6 ст л коричневого цукру
1 ч л суміші спецій
450 г борошна млинців
мед для глазурі
Як готувати
Бару брит перекладається з валлійського як "плямистий хліб". Раз на тиждень грубку розпалювали спеціально для пекарського дня і аромат свіжоспеченого хліба наповнював будинок. Коли пічка вже остигала, в останню буханець хліба додавали жменю сушеної смородини, і хліб з цятками сухофруктів став традиційним ласощами. Бару брит - ні що інше, ніж валлійський фруктовий хліб без жиру, який готують в різних частинах Англії під різними назвами. Смак у цього пряного хліба з медовою глазур'ю абсолютно незрівнянний, особливо, коли він намазав солоним валлійським маслом, тому його досі виробляють у всіх куточках Уельсу. Ми пропонуємо не традиційний рецепт, але це перевірений і не менш смачний варіант.1. Замочити сухофрукти в чаї на ніч.
2. На наступний день змішати конфітюр, яйце, цукор, спеції і борошно. Перекласти у форму місткістю 900 г і запікати в теплій духовці при 170 гр С протягом 1 3/4 години до готовності. Перевіряти час від часу, щоб хліб не підгорів зверху, і накрити фольгою, якщо необхідно.
3. Готовий хліб залишити на 5 хв у формі, потім перекласти на решітку і дати охолонути. За допомогою пензлика намазати зверху медом.
Подавати порізаним з солоним маслом і смачним сільським сиром.
