Печиво з сиру з безе
Знадобиться
300г сиру, 300г маргарину вершкового, 1/3 ч.л. соди, 1/4 ч.л. солі, 3 ст. борошна, 2 білки, 2 ст.л. цукру, ванілін.Як готувати
Просіяти на стіл борошно, додати сіль, соду, ванілін. На борошно настругати маргарин з холодильника, все порубати. Коли маса стане однорідною і перетвориться на крихту, з'єднати її з підготовленим сиром і замісити тісто.Розкачати тісто в пласт товщиною 5-10 мм, при розкачування борошна на столі д.б. достатньо, щоб тісто не прилипало.
Розкачане тісто густо посипати цукром і прокатати по піску качалкою.
Вирізати тонким стаканом або виїмкою кружечки, укласти їх на змащене жиром деко. Поставити в нагріту до 220 духовку. Поки коржики печуться, збити білки з 2 ст.л. цукру в круту піну. Коли коржики стануть золотистого кольору, лист вийняти, зменшити нагрів і, не знімаючи коржики з дека, покласти чайною ложкою на середину кожного збитий білок (можна випустити з корнетика у вигляді квіточок).
Деко знову поставити в духовку. Коли білки порозовеют, печиво вийняти і акуратно зняти.
