Пиріг "кокован"
Знадобиться
На 4 порції:4 ст л оливкової олії
100 г цибулі шалот, очищеного і порізаного навпіл
4 х 150 г курячі грудки, порізані на шматочки
6 смужок копченого бекону, порізаного на великі шматки
175 г печериць, порізаних
2 ст л простий борошна
150 мл червоного вина
150 мл курячого бульйону
400 г пісочного тіста
Як готувати
Пиріг з пісочного тіста з французьким традиційним гуляшем.1. Нагріти 3 ст л оливкового масла в каструлі, обсмажити шалот протягом 10 міну до м'якості. Дістати з каструлі. Додати куріцу- обсмажувати 8-10 хвилин до готовності. Дістати.
2. Додати в каструлю бекон і обсмажувати 3 хвилини. Додати гриби на 3 хвилини, потім перелити у форму місткістю 1.2 л. Перемішати з куркою і шалотом.
3. Нагріти масло в каструлі, додати борошно. Готувати, помішуючи, 1 хвилину. Зняти з вогню, поступово додати вино і бульйон, помішуючи.
4. Повернути каструлю на вогонь. Довести до кипіння, помішуючи, поки соус не загусне. Розігріти духовку до 160 гр С. Полити соусом начинку в пирозі.
5. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном. Змастити краю водою і накрити їм начинку. Обрізати зайве. Притиснути виделкою краю. З обрізків вирізати прикраси і прикріпити на "кришку" яйцем.
6. Зробити маленьку дірочку в середині, щоб виходив пар. Змастити яйцем. Запікати 36-40 хвилин до золотистого кольору. Подавати гарячим.
На замітку
Як робити пісочне тісто
Як зробити основу для пирога з пісочного тіста
