Білий хліб в духовці
Знадобиться
На 2 буханки:450 гр хлібної борошна
2 ч л солі
15 гр вершкового масла
15 гр свіжих дріжджів або 2 ч л сухих дріжджів
300 мл теплої води
молоко або збите яйце
Як готувати
1.Просеять борошно та сіль у миску.
2.Втереть масло.
3.Развесті свіжі дріжджі з невеликою кількістю води, потім додати решту воду. Якщо використовуєте сухі дріжджі, розведіть 1 ч л цукру в теплій воді і додайте дріжджі. Поставте на 10 хв у теплому місці, поки суміш не буде пузиритися.
4.Добавіть всі сухі інгредієнти. Замісити тісто щільне, додаючи борошно, якщо необхідно. Перекласти тісто на стіл і місити 10 хв.
5.Накрить змазаним маслом поліетиленовим мішком і залишити, поки тісто не збільшиться вдвічі.
6.Достать з миски і знову замісити. Порізати на два рівних шматка.
7.Сформіровать дві буханки під розмір форми. Змастити форми маслом і покласти тісто. Накрити і залишити, поки тісто знову не збільшиться вдвічі.
8.Смазать молоком або збитим яйцем і запікати при 230 гр С протягом 30-40 хв. Буханець повинна злегка відійти від стінок форми і скоринка повинна бути золотистою. Білий хліб в духовці готовий! Дати охолонути на решітці.
БУЛОЧКИ
Слідувати рецептом білого хліба, але після того, як тісто підніметься, розділити його на 12 рівних шматків. Сформувати маленькі хали, вузлики з тіста і булочки. Покласти на листи, накрити і дати піднятися вдвічі. Змастити молоком або яйцем, змішаним з молоком. Посипати маком або кунжутом і запікати при 230 гр С протягом 20-25 хв. Охолодити на решітці.
