Пиріг з тіста філо зі шпинатом і артишоками
Знадобиться
На 8 порцій:2 маленьких пера цибулі-порею
50 г вершкового масла
400 г замороженого шпинату, розморозити, віджати і дрібно порізати
250 г сиру Рікотта
4 яйця
140 г пармезану
1/2 мускатного горіха, тертого
400 г артишоків, злити і порізати навпіл
85 г сушених помідорів
270 г тесту філо
2 ст л оливкового масла
Як готувати
Святкове гаряче блюдо для вегетаріанців.1. Обсмажити цибулю-порей в олії пару хвилин. Додати шпинат, накрити і готувати 5-6 хвилин поки шпинат НЕ відтане.
2. В окремій мисці збити рикотту і яйця з пармезаном шпинатом, мускатним горіхом, сіллю і перцем. Додамо артишоки і помідори.
3. Нагріти духовку до 180 гр С. Прокласти тестом філо дно і стінки рознімної форми діаметром 23 см. Змастити кожен шар маслом, покласти у форму маслом вниз, залишаючи краю звисати назовні. Після кожного нового шару поварачівается форму на чверть кола.
4. Додати начинку, зайве тісто викласти зверху, по листу за раз, жмакаючи його, щоб створювався рифлений ефект. Запікати 1 1/2 години до золотистого кольору.
