Знадобиться
На 80 порцій:200 г вершкового масла або маргарину, 175 г цукру, 100 г меду, по 25 г дрібно порубаних апельсинових і лимонних цукатів, 75 г очищеного, колотого мигдалю, 400 г борошна, 3 ч, л. без верху розпушувача для тіста, 2 ч. л. кориці, 1/2 ч. л. без верху меленої гвоздики, 150 г цукрової пудри, 1/2 яєчного білка, 5 г шафрану або жовтої харчової фарби
Як готувати
У каструлі, постійно помішуючи, розігрівати вершкове масло або маргарин, цукор і мед до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Додати апельсинові та лимонні цукати, мигдаль і масу остудити. Перемішати борошно, розпушувач для тіста, корицю і мелену гвоздику. Добре перемішати вершково-медову і борошняну маси. Тісто поставити на ніч на холод. На наступний день розкачати його на дерев'яній дошці в пласт товщиною 1/3 см. Пласт нарізати ромбиками, Ромбики укласти на змащене жиром деко і випікати в попередньо нагрітій до 175 С духовці ок. 15 хв. Остудити на кухонній решітці. Для глазурі просіяти цукрову пудру і збити в кремоподібну масу зі злегка збитим білком і шафраном (або жовтої харчовою фарбою). Глазур'ю заповнити кульочок з пергаментного паперу і прикрасити поверхню пряників. 
