Чорнично-персикова галета
Знадобиться
На 8 порцій:Тісто для відкритого пирога:
165 г борошна
1/4 ч. Ложки солі
30 г маргарину, нарізаного кубиками
60 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
Начинка:
2 ст. ложки кукурудзяного борошна дрібного помелу
70 г плюс 2 ст. ложки цукрового піску
145 г чорниці
6 великих персиків (приблизно 900 г), без шкірки і кісточок, кожен розрізаний на 6 частин
2 ч. Ложки лимонного соку
15 г вершкового масла або маргарину, нарізаного кубиками
Як готувати
1. Приготуйте тісто для відкритого пирога: У великій мисці змішайте борошно і сіль. Порубати маргарин, вершкове масло і борошно. Суміш повинна нагадувати великі крихти. Влийте 4-6 ст. ложок крижаної води, по одній ложці за раз. Після кожного додавання розмішуйте тісто виделкою. Тісто має ставати вологим. Сформуйте кулю і поставте тісто в холодильник. Нагрійте духовку до 220 ° С У великій мисці змішайте кукурудзяну муку і 70 г цукру. Додайте чорницю, персики і лимонний сік. Гарненько все перемішайте.2. Покладіть тісто на стіл, посипаний борошном. Качалкою, посипаною борошном, розкачайте коло діаметром 35 см. Обріжте краю. Обрізки тіста збережіть. Покладіть тісто на деко великий. В середину тесту покладіть фруктову суміш, залишивши по краях бордюр шириною 5 см. Покладіть на фрукти шматочки масла. Підніміть краї тіста і складіть навколо фруктів. Змастіть всі тріщини на тесті водою. Залатати рештою тестом.
3. Посипте тісто і фрукти рештою 2 ст. ложками цукру. Покладіть під деко фольгу Випікайте 40 хвилин до тих пір, поки середина не почне пузиритися. Остудіть на деку на решітці 30 хвилин і подавайте на стіл теплим.
