Чорно-біле печиво
Знадобиться
250 г борошна3 г (1 чайна ложка) харчового разрихрителя
150 г цукру,
1 пакетик ванільного цукру,
1 пляшечку ромової есенції,
1 яйце,
125 г холодного масла
20 г какао
15 г цукру,
2 ст. л молока,
1 білок
Як готувати
1. Для світлого тесту змішати борошно з розпушувачем, просіяти на кухонну дошку,зробити в центрі поглиблення. Додати цукор, есенцію і яйце, замісити з частини борошна густе тісто.
2. Нарізати масло на шматочки, розкласти рівномірно на тесті, швидко замісити. Якщо тісто липне, його треба поставити на деякий час в холодне місце.
3. Для темного тесту змішати какао з цукром, 2 ст л молока, підмішування до половини тіста. Обидва тесту з'єднувати так:
Для равликового візерунка: Зі світлого і темного тіста розкачати прямокутники однакового розміру, один обмазати білком, інший покласти зверху, теж змастити, туго згорнути.
Для шахового візерунка: Вирізати 5 смужок світлого тіста і 4 смужки темного тіста товщиною 1 см і однакової довжини, змастити яйцем. Класти, чергуючи темні і світлі смужки 3x3, загорнути в тонко розкачане тісто.
Інші печива: з половини тіста зробити валик, товщиною 3 см, змазати яєчним білком, загорнути в тісто. Всі валики поставити на деякий час в холодне місце. Нарізати на круги одного розміру, покласти на деко змащений жиром, поставити в заздалегідь нагріту духовку.
Запікати 10-15 хвилин при 200 гр С.
