Шарлотка з панеттоне
Знадобиться
600 г панеттоне (рецепт)300 мл молока
100 г Маррон гласі (глазурованих каштанів)
80 г цукру
20 г борошна
50 г сл.масла
2 яйця
200 мл Амаретто
1 пакетик ваніліну
20 г какао
сіль
Як готувати
У каструльці збити міксером яйця з борошном, дрібкою солі, цукром і ваніліном. Коли маса стане однорідною, додати тепле молоко і поставити на вогонь. Довести крем до кипіння, помтоянно помішуючи. Як тільки загусне, зняти з вогню і, за допомогою віночка, вбити масло маленькими шматочками. Охолодити крем, поставивши каструльку в холодну воду.Взяти коло форму з високими бортиками і вистелити його харчовою плівкою.
Панеттоне нарізати скибками по 2 см. Обмакнуть декілька з них в Амаретто і викласти дно форми, потім вилити туди частину крему, посипати каштанами і продовжувати таким чином, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром повинен бути панеттоне.
На нього поставити велику тарілку, покриту фольгою, а зверху - вантаж не важче 2х кг. Поставить в холодильник на 2-3 години.
