Яблучно-ягідний пиріг із заварним кремом
Знадобиться
Тісто:2 яйця
100 гр. цукру
200гр. маргарину
100гр. сметани цедра лимона
400 гр. борошна (або 350гр. борошна + 50гр. борошняної пудри)
пол-пакетика розпушувача або 1 ч. ложка без верху соди
Начинка:
5 шт. яблук
пол-стакана ягід (бажано кислих, я брала заморожену смородину, можна взяти вишню з компоту, т. е. чого душі завгодно, головне, їх небагато обсушити, а то тісто не пропечеться)
сік лимона
Заварний крем:
2 яйця
1 стакан молока або вершків
60гр. цукру з дрібкою ванільного цукру
1 ст. лож. борошна
Як готувати
Цей рецепт я придумала сама, методом проб і помилок. І залишилася дуже задоволена, т. К. Це кращий пиріг з усіх мною пробувати!Збити яйця з цукром до білої піни, розтопити маргарин і тонкою цівкою влити в яйця, постійно помішуючи, потім додати сметану. Просіяти борошно з дрібкою солі і розпушувачем в масу. Вийде рідкуватий тісто, його викласти на папір для випічки або змащене деко і обсипаючи борошном тісто розподілити рівномірно по листу, виліпити бортики, порізати дрібно яблука, полити їх лимоном, викласти на тісто і зверху ягоди.
Розігріти духовку до 175 гр. і випікати пиріг 40 хв. Поки пиріг печеться, приготуйте крем: поставте на повільний вогонь нагріватися вершки або молоко, до закипання, а в цей час злегка збийте 2 яйця з цукром і ложкою борошна. Коли вершки закиплять, влийте в них яйця тонкою цівкою, постійно помішуючи і відразу зніміть з вогню, якщо пиріг ще не готовий, то накрийте крем кришкою, т. К. Він швидко гусне. Готовий пиріг заливаємо кремом і терпляче чекаємо пару годин, поки він просочиться.
Смачного!
