Відкритий пиріг з цибулею-пореєм і гірчицею
Знадобиться
На 6 порцій:Тісто:
125 гр простий борошна
55 гр холодного вершкового масла, порізаного кубиками
Начинка:
55 гр вершкового масла
250 гр цибулі-порею, порізаного кільцями
2 яйця
175 мл крем фреш або сметани
2 ст л зернистої гірчиці
75 гр тертого сиру Чеддер
жменю дрібно порізаного шніт-цибулі
Як готувати
1. Покласти борошно в кухонний комбайн. Додати масло і рубати, поки тісто не почне нагадувати крихти. Додати 2-3 ст л холодної води і готувати, поки тісто стане майже однорідним. Дістати з комбайна і сформувати кулю, потім зробити плоску корж. покласти в пакет для морозилки і заморозити на 20 хв.2. Розкачати тісто, щоб прокласти їм глибоку круглу роз'ємну форму діаметром 20.5 см. Залишити в холодильнику на 20 хв. Тим часом, зробити начинку. У великій каструлі розтопити масло. Додати цибулю-порей, готувати 2-3 хв, помішуючи. Додати 3 ст л води, щоб цибуля гасився, і накрити кришкою. Знизити вогонь, готувати 10 хв, приправити.
3. Розігріти духовку до 190 гр С. Прокласти форму з тестом і наповнити сухим горохом і запікати 15 хв. Потім дістати горох і папір і запікати ще 10 хв. Дістати з духовки.
4. Змішати яйця, сметану і гірчицю. Додати цибулю, сир і приправити. Перелити в підготовлену форму з тестом і розрівняти зверху. Посипати шніт-цибулею і запікати 35-40 хв.
На замітку
gt; Майстер-клас з випікання основи для пирога
