Вормбруннскіе каравайчікі
Знадобиться
На 40 шт:125 г вершкового масла або маргарину,
4 яйця,
150 г цукру,
терта цедра від 1 натурального лимона,
по 1 щіпці меленої кориці і кардамону,
1 ч. Л. без верху харчової соди,
1 ст. л.води
375 г борошна,
125 г картопляного крохмалю,
1 яєчний жовток,
1 ст. л. молока.
Як готувати
Розм'якшене масло або маргарин, яйця, цукор, лимонну цедру, корицю і кардамон збити в білу піну. Соду погасити у воді і домісити до яєчного крему. Зверху просіяти борошно і картопляний крохмаль і все вимісити в гладке тісто. Тісто поставити на 1 годину на расстойку. Потім порціями розкачати тісто на посипаний борошном деку на ролики товщиною по 2 см.Ролики розкачати в пласти довжиною 4 см. Кожен пласт сформувати в каравайчікі, зверху зробити три надрізи по діагоналі. Каравайчікі укласти на змащене жиром деко. Жовтки збити з борошном, обмазати ними каравайчікі і випікати в попередньо нагрітій до 200 ° С духовці ок. 15 хв. до світло-коричневої скоринки.
